Goda gluten- och mjölkfria muffins!
100 g mjölkfritt margarin
2 dl sojamjöl
1 dl glutenfri mix
1,5 dl potatismjöl
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
0,75 dl äppeljuice
finrivet skal av 0,5 citron
saft ifrån 0,5 citron.
Sätt ugnen på 175 grader
Smält margarinet.
Placera ut 12 stora muffinsformar på plåt.
Sikta alla torra ingredienser i mixerbunken. Tillsätt margarin, äppeljuice,ägg, citronskal och kör mixern tills ev klumpar är borta.
Fyll varje muffinsform till ca 1/2 med smet. Grädda mitt i ugnen ca 18 minuter. De ska vara torra i mitten.