Gluten-ägg-mjölkfri vinbärskaka
5 dl glutenfri mix (Lailas blåa)
3 dl rårörsocker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl flytande mjölk- och sojafritt margarin
5 dl havremjölk
2 dl röda vinbär
2 msk kokossocker
Till servering: 2½ dl vispad Oatly Vaniljsås
Blanda mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Blanda mjölken och margarinet och häll sedan ner i mjölblandningen och vispa kraftigt tills alla ingredienser har blandat sig. Smörj (och bröa med glutenfritt ströbröd om du vill- ej nödvändigt) i en pajform och häll i smeten. Strö på vinbären och strö över lite kokossocker. Kokossockret gör så att det blir en kolalik hinna på kakan. Grädda i mellersta delen av ugnen i 225 grader, 35-40 min.